ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN SECUNDARIA

marzo 03, 2018

Sin duda, lo que comemos es fundamental para vivir. Cada alimento, cada receta tiene un importante componente nutritivo que deberíamos saber para ser conscientes de lo que aportamos a nuestro organismo. Aquí os expongo un ejemplo de lo "rico" que es el bacalao con patatas....
¿Listos para cocinar?

BACALAO CON PATATAS y SU VALOR NUTRICIONAL

Receta

250 g de tacos de bacalao congelado
2 Patatas
1 Pimiento verde
1 diente de ajo
½ Cebolla
1 cucharada de pimentón
1 sobre de azafrán molido
1 vaso de caldo de pescado
Perejil fresco
Sal
tipos de alimentos y principales nutrientes:

Alimento	Tipo	Nutrientes
bacalao	pescados	Macronutrientes: ácidos grasos Omega 3; proteínas de alto valor biológico. micro-nutrientes esenciales para el hombre: vitaminas: B1, B2, B6 y B9; D, E y A.
Patatas	Hortaliza	hidratos de carbono complejos y proteínas; fibra. Micronutrientes: potasio, fósforo y magnesio; vitaminas del complejo B
Pimientos	Hortaliza	proteínas, contiene 1,60 gramos de carbohidratos, contiene 1,53 gramos de azúcar por cada 100 gramos y no tiene grasa, aportando 19,68 calorias a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas A, B9, K y C.
Ajo	Hortaliza	alicina y dialil; vitaminas B y C y es rico en calcio, azufre,zinc,cobre, potasio yácido fosfórico. 3- Contiene vitaminas A, B y C, fósforo, silicio, azufre
cebolla	Hortaliza	Vitamina A - 75 UI. Vitamina C - 9mg. Calcio - 48mg. Proteínas - 1g. Fósforo - 66mg. Hidratos de carbono - 16g. Sodio - 5mg. Potasio - 200mg.
perejil	Especie	-Licina (aminoácido esencial) -Vitamina C -Vitamina E -Pro caroteno, precursor de la vitamina A -Aceites esenciales como el apiol, entre otros -Flavonoides (por lo que es un excelente antioxidante) -Fósforo -Calcio -Hierro
pimentón	Condimento	Vitaminas: C (muchísima, más que los cítricos) E, A, B1, B2, B3, B6. Minerales: fósforo y magnesio, potasio,calcio. Otros: Ácido fólico, carotenos, capsantina, beta carotenos
Azafrán	Especie	11,43 gramos de proteínas, 61,50 gramos de carbohidratos, 5,85 gramos de grasa y 61,50 gramos de azúcar por cada 100 gramos, aportando 352 calorias a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B9, C, A y B3.